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胎盘如何做着吃,红烧肉如何做好吃呢?

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给你拜年了哈,着急吃呢,谢谢回复

红烧肉可是我家老爷子的最爱,一周怎么也得来上一顿。

首先,选料猪五花肉最好五花三层,刮去皮面的毛和污物。切成大小均匀的块,入凉水锅中慢慢焯烫。

冰糖入锅中慢慢炒出糖色,大块的葱姜和整瓣的大蒜爆香。

下焯烫好的五花肉炒上色,料酒烹锅去腥,生抽调味老抽上色。加入开水,大火烧开,小火慢炖。

八角,桂皮,香叶,花椒用纱布包好入锅同炖。汤汁浓稠时,加盐和鸡精调味。转大火收汁即可。

一道经典的五花肉,讲究肥而不腻,瘦而不柴,甜咸并重,色泽红亮。

也有比较特殊的做法,如用花雕酒或啤酒🍺代替水来炖制,风味特殊,有浓浓的酒香。

小贴士:如果五花肉过肥或不喜肥肉的话,可将五花肉小火煸炒出油脂再回锅。凉水下锅焯烫五花肉,可使五花肉的杂质随水温的升高慢慢析出。用罗汉果可代替酱油,给红烧肉上色,口感更特殊。

红烧肉是一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉 )来做。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相 间,香甜松软,入口即化。

一、食材:五花肉一斤、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、盐、冰糖、酱油。

二、烹饪方法:

(1)五花肉一定要把皮上的毛刮干净,要不然影响口感。

(2)锅中加入水、五花肉,再加入料酒、葱段煮开去掉浮沫,再捞出清洗干净。

(3)把五花肉切成大小均匀的小块。

(4)炒锅中放少许油倒入冰糖炒糖色。

(5)炒到冰糖变成枣红色调小火,加入五花肉搅拌均匀备用。

(6)取一砂锅,热锅加入食用油,把蒜、姜、八角、桂皮、香叶、 陈皮、干辣椒爆香,再加入五花肉翻炒均匀。

(7)加入开水漫过五花肉即可,中小火煮45分钟。

(8)加入盐调味、加入酱油上色。

(9)大火收汁即可出锅装盘,可撒上少量葱花装饰。

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